Tra Alghero e il torbato sembra esserci un antico patto, sarà per questo che anche nella declinazione Metodo Classico questo vitigno regala un' altra meravigliosa sorpresa. Oltre alla pura magica intesa tra vitigno e territorio, il torbato vendemmiato in prima epoca settembrina porta con sè la preziosa nervatura acida indispensabile per affrontare il lungo periodo di elevage sui lieviti. Così i profumi floreali accompagnano il vino di prima fermentazione verso un' evoluzione che si completa, nei mesi di affinamento sui lieviti, che mantiene perciò ben espresse freschezza e immediatezza, con un naso spiccatamente floreale con sensazioni di biancospino e fiore di arancio e una bocca del perlage fine e brioso, ampio, deciso e assertivo, dal finale armonico e coerente, compatto e verticale.

Uvaggio : Torbato 100%

Origine : Alghero

Sistemi D'allevamento : Pergola Sarda - Cordone Speronato

Densità d' impianto : 4000 ceppi/ha

Resa : 100 q.li/ha

Età Media Delle Viti : 23 anni

Vinificazione : Pressatura soffice ; Decantazione statica a freddo ; Inoculo con lieviti selezionati ; Fermentazione in acciaio inox

Affinamento : Rifermentazione in bottiglia , un anno di permanenza sui lieviti.

Fermentazione Malolattica : No

Grado Alcolico : 12.5%

Zuccheri residui : 3,5 g/l

Acidità totale : 4.7