Champagne
Alghero Sorbato Spumante Brut Metodo Classico DOC - Oscarì - 0,75 L
Tra Alghero e il torbato sembra esserci un antico patto, sarà per questo che anche nella declinazione Metodo Classico questo vitigno regala un' altra meravigliosa sorpresa. Oltre alla pura magica intesa tra vitigno e territorio, il torbato vendemmiato in prima epoca settembrina porta con sè la preziosa nervatura acida indispensabile per affrontare il lungo periodo di elevage sui lieviti. Così i profumi floreali accompagnano il vino di prima fermentazione verso un' evoluzione che si completa, nei mesi di affinamento sui lieviti, che mantiene perciò ben espresse freschezza e immediatezza, con un naso spiccatamente floreale con sensazioni di biancospino e fiore di arancio e una bocca del perlage fine e brioso, ampio, deciso e assertivo, dal finale armonico e coerente, compatto e verticale.
Uvaggio : Torbato 100%
Origine : Alghero
Sistemi D'allevamento : Pergola Sarda - Cordone Speronato
Densità d' impianto : 4000 ceppi/ha
Resa : 100 q.li/ha
Età Media Delle Viti : 23 anni
Vinificazione : Pressatura soffice ; Decantazione statica a freddo ; Inoculo con lieviti selezionati ; Fermentazione in acciaio inox
Affinamento : Rifermentazione in bottiglia , un anno di permanenza sui lieviti.
Fermentazione Malolattica : No
Grado Alcolico : 12.5%
Zuccheri residui : 3,5 g/l
Acidità totale : 4.7
