Un vino che celebri Ducati ieri e oggi.
Che sappia raccontare quella sua unicità e la
straordinariaa capacità di suscitare
emozioni.

Uvaggio : Chardonnay 75%, Pinot nero 15%, Pinot bianco 10%

Origine : Mix di unità di pedopedaggio di Franciacorta

Sistemi d' allevamento : Guyot - Casarsa

Densità di impianto : 3000 - 5000 ceppi/ha

Resa : 100 q.li/ha

Resa di Vino : 65% pari a 65 hl/ha

Età media delle viti : 20 anni

Periodo di vendemmia : fine agoste inizio settembre

Vinificazione : Pesatura soffice, decantazione statica, inoculo con lieviti selezionati,  fermentazione di 20 giorni in acciaio inox AISI 316, fermentazione malolattica svolta parzialmente

Primo affinamento : 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique

Stabilizzazione : statica a freddo

Imbottigliamento (tiraggio) : Maggio

Affinamento sui lieviti : da 20 a 26 mesi

Sboccatura : Settembre

Affinamento post sboccatura : 3 mesi

Dosaggio : 5 g/L