DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

veste giallo paglierino dai riflessi dorati. Bouquet olfattivo ricco di sentori floreali di acacia, biancospino, camomilla e ginestra. Note fruttate legati a riconoscimenti di ananas, pompelmo, cedro e mela. Fresca nota erbacea di melissa e salvia. Al gusto esce fuori tutto il carattere tipico della varietà, secco, fresco ed equilibrato, dalla chiara impronta salina che lo rende lungo e profondo.

Vitigno : 100% pecorino

Allevamento : Guyot

Resa ettaro : 65 q/ha

Vendemmia : raccolta manuale in cassetta, previa selezione di grappoli, nella prima settimana di settembre.

Vinificazione : in acciaio a temperatura controllata. Affinatura per lunghi periodi su fecce nobili.

Alcool : 13,5°C